Precio de limón afecta restaurantes
El limón es un producto fundamental para muchas de las comidas en los hogares arequipeños, y esta semana el kilo ha llegado a costar hasta S/ 17 en la plataforma comercial del Avelino. Situación que afecta principalmente a los comerciantes y restaurantes locales que usan este insumo para sus negocios.
De acuerdo con comerciantes del Avelino, los precios podrían oscilar hasta los S/ 20 a causa del fenómeno del Niño y la escasez en la producción frutera al norte del Perú. Ante este panorama los restaurantes han disminuido el uso de dicha fruta para las ensaladas y comidas reemplazándola con vinagre.
Distintos propietarias de establecimientos de comida han comentado que esta alternativa las ha ayudado a afrontar el alto precio del limón. Caso contrario con quienes poseen un restaurante plenamente enfocado en el rubro del ceviche. Ya que en dicho plato es mucho más complicado reemplazar dicho insumo. Pero todos están de acuerdo en que esperan un precio más módico de este ingrediente.
