GIANCARLO LARICO CÓRDOVA CORONADO COMO “MAESTRO DEL CEVICHE” EN EL DÍA DEL CEVICHE 2024
La plaza las Américas se convirtió en un escenario competitivo, al celebrarse el Día del Ceviche. Un total de 10 chefs de diversas cevicherías regionales, participaron del concurso para obtener el título de “Maestro del Ceviche”, siendo el ganador Giancarlo Larico Córdova, chef del restaurante Rana Azul.
El segundo lugar fue ocupado por Jorge Antonio Zapata Herrera de la cevicheria “Tío Miguelón” y el tercer puesto lo ocupó Adriana Maryorio Ruelas Vargas de la cevichería “Purito Limón”
El evento, organizado por la Gerencia de la Producción del Gobierno Regional de Arequipa y la municipalidad de Cerro Colorado, reunió a los mejores cevicheros de la región, quienes se enfrentaron en un duelo culinario para demostrar su dominio de este plato emblemático de la gastronomía peruana.
El jurado conformado por el Chef Piero Escalante Briones del Instituto Esdit, el chef Juan Carlos Pacheco Rosas del Instituto Stendhal y el chef Omar Luna Gutiérrez del Instituto San José Oriol tuvieron la difícil tarea de evaluar cada uno de los platos presentados, tomando en cuenta criterios como la frescura del pescado, la correcta cocción del ceviche, la armonía de sabores y la creatividad en la presentación.
Asimismo, se premió a los ganadores de la “categoría aficionados”, quedando en primer lugar Walter Fuentes Fuentes, en segundo puesto, Lizbeth Mendoza Mamani y en tercer puesto, Rhoy Puma Quispe).
Fueron un total de 16 cevicherías y restaurantes de comida marina los que participaron del VIII Festival Regional del Ceviche 2024, el cual se celebró en la Plaza Las Américas, con el objetivo promover el consumo del ceviche, fortalecer y revalorar nuestra gastronomía marina fuente de buena nutrición para la población.
El festival reunió a más de mil personas quienes degustaron una variedad de ceviches preparados con diferentes tipos de pescado fresco y marisco, así como otros platos típicos de la cocina peruana. Cabe precisar que se contó con un patio de comidas.
