Para motivar el consumo del Ceviche se realizará por séptima vez un festival
Al año una persona consume solo 18k. per cápita de los recursos hidrológicos del mar y a comparación de otro producto como el pollo consume 82k. Es así que se realizará “VII Festival Regional del Ceviche 2023”, para promover el consumo del pescado y dar reconocimiento a este plato bandera.
El Gerente Regional de la Producción del Gobierno Regional de Arequipa, David Vela Quico, manifestó que esta exposición busca incentivar el consumo de la comida marina. Debido a que, el ciudadano solo consume 18k. de comida marina al año, explicó el funcionario.
De igual manera, en esta actividad se otorgará el título “Maestro del Ceviche” a los tres mejores exponentes, de acuerdo a la Resolución Ministerial Nº195-2011-PRODUCE. Con el fin de realzar y difundir a nivel nacional e internacional el plato típico declarado patrimonio cultural del Perú. Serán 15 cevicherías y restaurantes las que participarán por la mencionada denominación.
Asimismo, este concurso tendrá como jurados a representantes de los mejores institutos de gastronomía de la ciudad: Stendhal, Esdit y San José Oriol. El chef Piero Escalante Briones, representante del Instituto Esdit, manifestó que esta festividad también se debe rendir homenaje a los pescadores. En razón de que ellos son los gestores de que los chefs puedan transformar el producto hidrobiológico en platos innovadores.
El VII Festival Regional del Ceviche 2023, se llevará a cabo en la plaza Las Américas en el distrito de Cerro Colorado, a partir de las 10:00 horas.
Por: Ana B. Calcina
